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Bo-Tannique
Entrées
Noire de Crimée, tartare de moules à la verveine, marinière de tomate au réa
Thon
Mi-cuit, taboulé d’avocat aux herbes, marmelade de jalapeno
Prix: 18.00€
18.00€
Saumon
raviole au saindoux mariné au ponzu, bouillon dashi, vinaigrette de kumquat
Prix: 19.00€
19.00€
Oeuf
parfait, crémeux de panais, maïs grillé, émulsion parmesan
Prix: 14.00€
14.00€
Maquereau
frit à l’harissa, salade d’agrumes, tarator aux amandes
Prix: 17.00€
17.00€
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Plats
Maigre
rôti, houmous et carottes glacées, sauce vierge au sésame
Prix: 26.00€
26.00€
Raie
juste cuite, champignons et bok choy grillés, émulsion curry vert
Prix: 28.00€
28.00€
Bœuf
paleron braisé, condiment poivre, orecchiettes au lard et épinards
Prix: 30.00€
30.00€
Canette
caramélisée aux épices et à la rose, brocoli brûlé aux aromates, sauce tahini aux herbes
Prix: 26.00€
26.00€
Proposé par
Fromages
Assiette de fromages affinés
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Desserts
Ananas
poché, marmelade au miel et sucre muscovado, sorbet ananas basilic
Prix: 12.00€
12.00€
Orange
crémeux et marmelade d’écorces d’agrumes, granité spritz
Prix: 11.00€
11.00€
Chocolat
tartelette tout chocolat, crème glacée au café
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Menu
45€
Amuse-bouche / entrée / plat / dessert
Oeuf
Parfait, crémeux de panais, maïs grillé, émulsion parmesan
Maigre
Rôti, houmous et carottes glacées, sauce vierge au sésame
Canette
Caramélisée aux épices et à la rose, brocoli brûlé aux aromates, sauce tahini aux herbes
Orange
Crémeux et marmelade d’écorces d’agrumes, granité spritz
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Menu midi
21€
Sur l'ardoise (hors week-end et jours fériés)
Entrée / Plat
Proposé par
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