Notre carte
Bo-Tannique
Entrées
Noire de Crimée, tartare de moules
à la verveine, marinière de tomate au réa
Oeuf
parfait, crémeux de pomme de terre, mais à la française et émulsion parmesan
Prix: 15.00€
15.00€
Boeuf
hampe marinée, vinaigrette au kiwi, salsa printanière à l'avocat
Prix: 17.00€
17.00€
Thon
croustillant aux pop corn de cochon, choux pointu grillé et sauce tomate galanga
Prix: 18.00€
18.00€
Artichaut
croustillant, hareng, pistache et basilic
Prix: 19.00€
19.00€
Proposé par 
Menu 45€
Amuse-bouche / entrée / plat / dessert
Oeuf
Parfait, crémeux de pomme de terre, mais à la française et émulsion parmesan
Dorade
En croûte d'épices, légumes printaniers et sauce au pain brulé
Volaille
Courgettes grillées au citron vert et fêta, vinaigrette de kumquat et citronnelle
Rhubarbe
Siphon pomme rhubarbe, rhubarbe confite et granité coquelicot
Proposé par
Plats
Dorade
en croûte d'épices, légumes printaniers et sauce au pain brulé
Prix: 27.00€
27.00€
Volaille
courgettes grillées au citron vert et fêta, vinaigrette de kumquat et citronnelle
Prix: 27.00€
27.00€
Boeuf
Mariné grillé, kimchi de concombre et carotte, riz blanc et venere au gingembre
Prix: 30.00€
30.00€
Maigre
rôti à la harissa douce et orange, sauce à l'encre de seiche, asperges et chou kale à la ricotta
Prix: 32.00€
32.00€
Proposé par
Menu midi 25€
Sur l'ardoise (hors week-end et jours fériés)
Entrée / Plat / Dessert
Proposé par
Fromages
Assiette de fromages affinés
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Desserts
Baba
aux agrumes, sésame noir et sorbet pamplemousse
Prix: 12.00€
12.00€
Pavlova
aux fruits rouges et glace vanille
Prix: 12.00€
12.00€
Rhubarbe
siphon pomme rhubarbe, rhubarbe confite et granité coquelicot
Prix: 11.00€
11.00€
Proposé par
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Numéro de Siret : 843732348
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DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : BO-TANNIQUE
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